अल्ट्रा-हाय-स्पीड फ्रीझिंग स्लीप (DOMIN) मशीन

संक्षिप्त वर्णन:

फ्रोझन स्लीपिंग टेक्नॉलॉजी हे एक प्रकारचे हाय स्पीड फ्रीझिंग टेक्नॉलॉजी आहे ज्यामध्ये लिक्विड मध्यम आहे.हे तंत्र 5 मायक्रॉनपेक्षा कमी व्यासाच्या पेशींमध्ये बर्फाचे स्फटिक ठेवते.फ्रोझन स्लीप टेक्नॉलॉजीमध्ये जलद गोठवण्याच्या गतीची वैशिष्ट्ये आहेत, गोठवण्याच्या प्रक्रियेमुळे सेल झिल्ली आणि सेलची भिंत नष्ट होत नाही, विरघळल्यानंतर पेशीची मूळ स्थिती पुनर्संचयित केली जाऊ शकते, सुरक्षित, बिनविषारी, कमी खर्चात, पर्यावरण संरक्षण, कोणताही वापर नाही आणि त्यामुळे वरफ्रोझन स्लीप टेक्नॉलॉजीचा फ्रीझिंग स्पीड सामान्य एअर फ्रीझिंग टेक्नॉलॉजीच्या 20 पट आहे.पेशीतील बर्फाचे स्फटिक लहान असल्यामुळे आणि विरघळण्याची वेळ कमी असल्याने, वितळल्यानंतर मुळात रक्त आणि पाण्याची गळती होत नाही, पोषक द्रव्ये कमी होत नाहीत आणि पर्यावरणीय प्रदूषण होत नाही.

La tecnología de DOMIN es un tipo de tecnología de congelación de alta velocidad con líquido como medio.Dicha tecnología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de menos de 5 micrones de diámetro.La tecnología de DOMIN tiene las características de velocidad de congelación rápida, el proceso de congelación no destruye la membrana cellular ni la pared celular, después de la descongelación puede restaurar el célute, de costaurar de la descongelación puede restaurar el célación, de la estelo de costico, de la costé, de cosme ción del medio ambiente, sin consumo, इ sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado es 20 veces महापौर que la de la tecnología General de congelación de aire.Debido a que los cristales de hielo de la celda son pequeños y el tiempo de descongelación es corto, básicamente no hay fugas de sangre ni agua después de la descongelación, no hay pérdida de nutrientes ambinatalción de nutrientes.


उत्पादन तपशील

उत्पादन टॅग

अल्ट्रा-हाय-स्पीड फ्रीझिंगVS पारंपारिक अतिशीत
----बर्फ क्रिस्टल न्यूक्लिएशन प्रक्रियेतील फरक
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
---- भिन्नता en los procesos de nucleación de cristales de hielo

४१

अल्ट्रा-हाय-स्पीड फ्रीझिंग

Congelación ultrarrápida

क्रिस्टलायझेशन थर्मोडायनामिक्स समायोजित करून आणि बर्फाच्या क्रिस्टल न्यूक्लिएशनच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फील्डचा वापर करून, वरील आकृतीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे अतिशीत दरम्यान (सामान्यत: -1℃ आणि - च्या दरम्यान) अन्न "जास्तीत जास्त बर्फ क्रिस्टल निर्मिती क्षेत्र" मधून जाऊ शकते. 5℃), आणि पेशींमधील पाणी गोठल्यानंतर बर्फाचे बारीक स्फटिक तयार करेल, जेणेकरून अन्न पेशी आणि ऊतींना नुकसान होणार नाही.
Al ajustar la termodinámica de cristalización y usar un campo electromagnético para controlar el proceso de nucleación de cristales de hielo, la comida puede pasar a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" en lamoor men en la como de cristales tiempo posible durante la congelación (generalmente entre -1 ℃ y - 5℃), y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación, para no dañar las células y los tejilosidos de.

पारंपारिक फ्रीझिंग (पारंपारिक तंत्र जसे की एअर कूलिंग)

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

गोठण्याचा वेग मंद आहे, "जास्तीत जास्त बर्फ क्रिस्टल फॉर्मेशन झोन" द्वारे बर्याच काळासाठी, तयार झालेल्या बर्फाच्या क्रिस्टल्सचा आकार मोठा असतो, पेशी बर्फाच्या क्रिस्टल्समुळे पंक्चर होतात, मोठ्या भागात ऊतक नष्ट होतात आणि नुकसान होते. वितळल्यानंतर उमामीचा रस.
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las enstruyédos de hielo. área grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.

गोठण्यापूर्वी पेशी

Células antes de congelar

42

अल्ट्रा-हाय-स्पीड फ्रीझिंग नंतर पेशी

Células después de congelación ultrarrápida

लहान बर्फ
क्रिस्टल्स
नाही
तुटलेल्या पेशी

लॉस कमी

४३

cristales

de hielo no tienen células rotas.

La congelación a ultra alta velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.
अल्ट्रा-हाय-स्पीड फ्रीझिंगमुळे पेशींमध्ये लहान बर्फाचे स्फटिक तयार होतात, जेणेकरून अन्नाच्या पेशी आणि ऊतींचे नुकसान होऊ नये.

हळुहळू गोठलेले (हवा थंड केलेले) पेशी

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

मोठे बर्फाचे स्फटिक

खराब झालेले सेल

grandes cristales de hielo४४

Célula dañada

La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las enstruyédos de hielo. área grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.

"गोठवलेल्या झोपेनंतर वितळण्याच्या प्रभावाची तुलना"

तुलना del efecto de descongelación después del Domin congelación

४५
४६

परिणामांची तुलना करा
परिणाम डी
तुलना

1. गोठवण्याचा वेग हवा थंड होण्याच्या 40 पट आणि द्रव नायट्रोजन गोठवण्याच्या 2 पट जास्त आहे.

La velocidad de congelación es más de 40 veces महापौर que la del enfriamiento por aire y más de 2 veces महापौर que la del congelamiento con nitrógeno líquido.

2. विरघळल्यानंतर गोठलेले झोपेचे अन्न, ताजे स्थिती राखण्यासाठी अन्न, रस प्रवाह नाही, गुणवत्ता, रंग आणि चव हवा थंड करणे आणि इतर रेफ्रिजरेशन उपकरणांपेक्षा खूप जास्त आहे

Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después de descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, color y sabor mucho más altos que el enfriamiento por aire y refriamiento por aire y defrioción


  • मागील:
  • पुढे:

  • तुमचा संदेश इथे लिहा आणि आम्हाला पाठवा